​

 به نام حق وباسلام (نکته ها و گفته ها) «یلدا، تویسرکان، کلم برگ» قسمت سوم

پژوهشگران علوم زراعی و باغبانی و کسانی که در مورد گیاهان مطالعه کرده اند هر کدام از دیدگاه خود برای کلم انواعی برشمرده اند. انواع کلم کلم زراعی، کلم واژگون، پایک دار، معمولی، پیچ، کلم گل یا کلم رومی یا گل کلم، کلم گل سفید، کلم گل قرمز، گل کلم گوزنی، کلم بروکسل یا فندقی، کلم قمری، کلم اروپایی، کلم گل سبز یا بروکلی ، کلم تکمه ای یا بروکسل ،کلم غنچه ای، کلم زینتی و... کلم پیچ گونه ای کلم. که برگ هایش دور هم پیچیده و کلم را به شکل گلوله ای از برگ درآورده است و معمولاً این گونه کلم را زیر خاک دور از نور آفتاب نگاه می دارند تا برگ هایش سفید شود. کلم گل (گل کلم) گونه ای کلم که در آب و هوای سرد و معتدل و زمین غنی عمل می آید، دم گل های انتهایی آن که در منهی الیه ساقه قرار دارند تشکیل گل نمی دهند و ناقص می مانند و یک توده ی گوشتی سفید رنگ. و. دانه دانه به وجود می آورند. نام های دیگر آن، قنبیط، قارنه بیت، قرنبهار، قرنبیط است. کلم بروکسل (کلم دگمه) نوعی کلم که جوانه های متورمی به شکل غده ای سبز و سفت و کوچک در اطراف ساقه ی آن می روید و همین جوانه ها خوردنی است. کلم سنگ (کلم قمری، قمری) کلمی است که ریشه ی آن نزدیک زمین، کروی می شود و برگ روی آن می روید، این ریشه ی کروی خوراکی است و. در آش ها و سوپ مصرف می شود، نام های دیگر آن ابورکبه، آلاباش، شلغمی است. کلم شلغمی گونه ای کلم که ریشه هایش به مصرف خوراک می رسد و به آن شلغم، سیب زمینی ترشی، شلغم بیابانی می گویند. نوی زراعی آن شلغم سفید است که در زمستان ها پخته ی آن مصرف می شود و می گویند خاصیت آنتی بیوتیکی دارد. کلم غنچه ای گونه ای کلم که برگ. هایش به هم پیچیده و به شکل گل سرخ یا غنچه است و. در سالادها، ترشی ها و خوراک های مختلف استفاده می شود. این کلم سه نوع دارد :بوته بلند، بوته کوتاه، بوته میانه. نام. های دیگر آن کلم قرمز، کلم بروکسلی، کلم گل سرخی و کلم فندقی است. کلم زینتی که برگ هایش به هم نمی پیچد یا پیچش کمتری دارد و به رنگ های سفید، قرمز، زرد کمرنگ و... در بوستان ها کاشته می شود و در مقابل سرما و برف مقاوم است. ادامه دارد شادکام باشید

​

​